銘柄
HAKUTSURU SAKE CRAFT No.7
216本限定／米と米麹のみで醸す。白麹
— AROMA & FLAVOR ／ 香り・味の印象
— ABV
12% ALC.
— VOLUME
720ml
— PRICE
¥6,600
税込・資料館限定216本
— NOSE 香り
オレンジジュースのような香り
— PALATE 含み香・味わい
レモンのような酸味と口いっぱいに広がる米の旨味
— STRUCTURE 4軸構造スケール
蔵の公表情報と成分値に基づく saketto 編集部評価。造りからの読み取り（白麹／精米歩合50%／搾った酒）を含みます。
— PROFILE 6軸レーダー
同上。飲み手の印象を6軸で。
かつて外国人留学生への日本酒テイスティング調査で、コクがありフルボディでジューシーな酒が最も人気だった結果に着想。吟醸酵母とサケクラフト初使用の白麹、四段仕込みで、低アルコールながら旨味豊かなジューシーさを実現した。
— PURCHASE
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- その他の醸造酒
- 酒税法上の区分。米に副原料を加えて醸すと「清酒」を名乗れず、この区分になる。クラフトサケの多くがここに入る。 くわしく →
- 白麹
- 焼酎造りに使われる麹。クエン酸を多く出すため、もろみが腐りにくく、酒に柑橘のような酸が乗る。
- 精米歩合
- 米を磨いて残った割合。90%なら1割だけ削った状態で、米の成分が多く残る。
SOURCES ／ 出典
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