銘柄
火折
日本草木研究所とのコラボ。4種のボタニカルを使用。精米歩合90%
— AROMA & FLAVOR ／ 香り・味の印象
— VOLUME
720ml
品目（酒税法）
その他の醸造酒
副原料
精米歩合
90%
酒母
速醸
— NOSE 香り
少しにごりがかった淡いイエローグリーン。柑橘やハーブのように爽やかで、ほんのり大地を思わせるニュアンス
— PALATE 含み香・味わい
微かに舌をくすぐる発泡感。グレープフルーツのようなフレッシュな酸味が飲み始めから感じられ、シャープな苦味も感じられるビターな味わい。温めると生クリームのような甘い香りが引き出され、酸味が穏やかになる分より甘味が出る
— FINISH 余韻
後半は米の旨味がじんわりと広がり、爽やかな余韻が残る
— STRUCTURE 4軸構造スケール
蔵の公表情報と成分値に基づく saketto 編集部評価。造りからの読み取り（精米歩合90%／搾らない造り）を含みます。
— PROFILE 6軸レーダー
同上。飲み手の印象を6軸で。
- その他の醸造酒
- 酒税法上の区分。米に副原料を加えて醸すと「清酒」を名乗れず、この区分になる。クラフトサケの多くがここに入る。 くわしく →
- にごり・おりがらみ
- 搾った酒に澱（おり）をあえて残したもの。うっすら濁り、米の旨みが乗る。
- 速醸酛
- 醸造用乳酸を添加して酒母を立てる、明治期に確立した現代の標準的な方法。
- 精米歩合
- 米を磨いて残った割合。90%なら1割だけ削った状態で、米の成分が多く残る。
SOURCES ／ 出典
掲載内容は上記の一次ソースで確認しています。価格・在庫・度数はロットや時期で変わるため、購入時は各販売ページで最新の情報をご確認ください。