銘柄
800 蕎麦
阿部酒造委託醸造（新潟）
— ABV
15% ALC.
— VOLUME
500ml
— PRICE
¥4,967
零下REIKA税込4,967円。公式一般販売時『4,500円〜税別』。ABVは公式15%/REIKA14%で差
— TEMPERATURE
常温では品格の高い味わいに。燗にすると蕎麦湯のようなコクと柔らかいとろみ
— PAIRING
公式・取扱店より
筑前煮おでん鰻のかば焼き鶏の照り焼きわらび餅
— PALATE 含み香・味わい
やわらかい口当たりととろみのあるテクスチャー。上品な甘みと蕎麦の風味が調和する
— STRUCTURE 4軸構造スケール
蔵の公表情報と成分値に基づく saketto 編集部評価。造りからの読み取り（燗を勧める設計）を含みます。
— PROFILE 6軸レーダー
同上。飲み手の印象を6軸で。
米不足や栽培困難な地域でも対応できる穀物として蕎麦に着目した版。新潟県産イチカラ畑の有機栽培蕎麦「キタワセ」を黄麹で蕎麦麹に仕立て、高精白した岡山県産「雄町」と掛け合わせる。蕎麦特有の複雑な旨味と豊かな風味を中心に据えつつ、雄町らしい滑らかな甘みと鮮やかさが加わる。柱焼酎仕込みでキレを与え、無ろ過・火入れで仕上げた。燗にするとそば湯のようなコクが立つ。
— PURCHASE
「800 蕎麦」を探す
通販モールでの取り扱いは確認できていません。少量生産のため、蔵の公式オンラインショップや醸造所併設の店舗での販売が中心です。
- その他の醸造酒
- 酒税法上の区分。米に副原料を加えて醸すと「清酒」を名乗れず、この区分になる。クラフトサケの多くがここに入る。 くわしく →
- 黄麹
- 日本酒に古くから使われる麹。白麹ほど酸を出さず、穏やかな旨みと香りになる。
- 精米歩合
- 米を磨いて残った割合。90%なら1割だけ削った状態で、米の成分が多く残る。
SOURCES ／ 出典
掲載内容は上記の一次ソースで確認しています。価格・在庫・度数はロットや時期で変わるため、購入時は各販売ページで最新の情報をご確認ください。