銘柄
Brew Note 006 Strawberry
精米歩合60%。日本酒度-5.93
— AROMA & FLAVOR ／ 香り・味の印象
— ABV
12.5% ALC.
— VOLUME
720ml
— PRICE
¥2,750
税込・公式/かねせ商店
品目（酒税法）
その他の醸造酒
副原料
佐渡産いちご「越後姫」佐渡産いちご『越後姫』(高糖度・穏やかな酸)。原材料は米・米麹・越後姫。もろみ後半に添加
米品種
麹米山田錦/掛米こしいぶき(かねせ商店)
精米歩合
60%
麹
米麹(国産米)。麹米山田錦
火入れ／生酒
生酒
— TEMPERATURE
冷やして
— PRESERVATION
要冷蔵
— NOSE 香り
米由来のやさしい甘い香りに控えめないちごの香り
— PALATE 含み香・味わい
軽やかでクリーンなアタックにしっかりした甘みのボリューム、甘みと酸のバランス、透明感のある甘さ
— FINISH 余韻
飲み込んだ後に繊細ないちごの果実香が立ち上る
— STRUCTURE 4軸構造スケール
蔵の公表情報・取扱店の商品説明と成分値に基づく saketto 編集部評価。造りからの読み取り（果実を副原料に使う／搾らない造り）を含みます。
— PROFILE 6軸レーダー
同上。飲み手の印象を6軸で。
越後姫の特徴を活かし『余白に描く果実』のコンセプト。もろみ約30日、いちごは発酵後半に添加。第49回日本アカデミー賞公式アフターパーティーで提供
2026
第49回日本アカデミー賞 公式アフターパーティーで提供
第49回日本アカデミー賞 アフターセレモニー
— PURCHASE
「Brew Note 006 Strawberry」を探す
通販モールでの取り扱いは確認できていません。少量生産のため、蔵の公式オンラインショップや醸造所併設の店舗での販売が中心です。
- その他の醸造酒
- 酒税法上の区分。米に副原料を加えて醸すと「清酒」を名乗れず、この区分になる。クラフトサケの多くがここに入る。 くわしく →
- にごり・おりがらみ
- 搾った酒に澱（おり）をあえて残したもの。うっすら濁り、米の旨みが乗る。
- 精米歩合
- 米を磨いて残った割合。90%なら1割だけ削った状態で、米の成分が多く残る。
- 日本酒度
- 酒の比重を示す数値。マイナスほど糖が多く甘口、プラスほど辛口の目安になる。
- 酸度
- 酒に含まれる有機酸の量の目安。数値が大きいほど酸を強く感じやすい。
SOURCES ／ 出典
- SAKENOVA BREWERY 公式サイト（sakenovabrewery.jp）→
- この銘柄の背景（記事・公式リリース）（sakenovabrewery.jp）→
- 第49回日本アカデミー賞 公式アフターパーティーで提供（www.kanese.com）→
掲載内容は上記の一次ソースで確認しています。価格・在庫・度数はロットや時期で変わるため、購入時は各販売ページで最新の情報をご確認ください。