銘柄
芳扇 紫雲
古代黒米使用の紫色どぶろく。250本限定
— ABV
13% ALC.
— VOLUME
720ml
— PRICE
¥6,600
公式shop税込。発売時(2023/12/22)4,400円250本限定
品目（酒税法）
その他の醸造酒
副原料
雲仙市産黒米（古代米）米麹(長崎県産)、黒米(長崎県産・古代米)
米品種
朝日(自然栽培・球形90%精米)、サヨムラサキ(自然栽培・玄米)。雲仙市竹田かたつむり農園
精米歩合
90%
麹
手造り麹(米麹)
— TEMPERATURE
常温15度〜42度
— PAIRING
公式・取扱店より
42度で鴨肉のロースト等の肉料理
— PALATE 含み香・味わい
滑らかなテクスチャに柔らかい米の甘み旨みをコアに、黒米由来の深い余韻と滋味
— FINISH 余韻
黒米由来の深い余韻
— STRUCTURE 4軸構造スケール
蔵の公表情報・媒体記事と成分値に基づく saketto 編集部評価。造りからの読み取り（精米歩合90%／搾らない造り）を含みます。
— PROFILE 6軸レーダー
同上。飲み手の印象を6軸で。
単一生産者・単一圃場・単一品種の米を伝統的酒造法で醸す「芳扇」雲シリーズの特別版。在来種の朝日米と黒米サヨムラサキを使い大吟醸以上の手間をかけて醸造。黒米は古来「出世米」「不老長寿の縁起米」として尊ばれてきたことから、めでたい門出の一席にふさわしい一杯として生まれた。
— PURCHASE
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SOURCES ／ 出典
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