銘柄
Yeastology 02 PHILLY SOUR
シリーズ第2作。乳酸を添加せず、PHILLY SOUR酵母の発酵そのものから酸味を立ち上げる。精米歩合60%。2026/09/02 公式ショップで確認
— AROMA & FLAVOR ／ 香り・味の印象
— ABV
5% ALC.
— VOLUME
375ml
— PRICE
¥2,800
参考価格・確認日 2026/05/31
— NOSE 香り
熟した果実を思わせる香り
— PALATE 含み香・味わい
瑞々しい酸に果実の香りが重なり、凛とした佇まいの中に酸と香りがきれいに調和する
— STRUCTURE 4軸構造スケール
蔵の公表情報と成分値に基づく saketto 編集部評価。
— PROFILE 6軸レーダー
同上。飲み手の印象を6軸で。
— PURCHASE
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通販モールでの取り扱いは確認できていません。少量生産のため、蔵の公式オンラインショップや醸造所併設の店舗での販売が中心です。
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- 精米歩合
- 米を磨いて残った割合。90%なら1割だけ削った状態で、米の成分が多く残る。
SOURCES ／ 出典
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