銘柄
hanamoto bretta [kriek]
「花酛」とベルギービール製法の融合
— AROMA & FLAVOR ／ 香り・味の印象
品目（酒税法）
その他の醸造酒
副原料
花酛・ベルギービール製法チェリー(さくらんぼ)を一緒に発酵＝ランビックの「クリーク」製法をモチーフ。唐花草による花酛＋乳酸発酵＋野生酵母ブレタノマイセスのオーク樽二次発酵
酒母
花酛(唐花草による)
酵母
野生酵母ブレタノマイセス(Brettanomyces、二次発酵)
発酵容器
オーク樽(二次発酵)
火入れ／生酒
生酒
— TEMPERATURE
しっかり冷やして酸味を/温度が上がると野生酵母由来の味わい
— PRESERVATION
要冷蔵(生のおり酒)。開栓はゆっくりガス抜き
— PAIRING
公式・取扱店より
牡蠣ムール貝サーモン
— NOSE 香り
ワイルドな香り(野生酵母由来)
— PALATE 含み香・味わい
酸味とワイルドな香りがまるでランビック（ベルギービールの一種）のような魅惑的な味わい。野生酵母由来の乳酸菌の味わいが温度が上がるとより出る
— STRUCTURE 4軸構造スケール
蔵の公表情報と成分値に基づく saketto 編集部評価。造りからの読み取り（乳酸を自前で育てる酒母／搾らない造り）を含みます。
— PROFILE 6軸レーダー
同上。飲み手の印象を6軸で。
ベルギービール文化に着想しFar Yeast Brewingと連携。野生酵母ブレタノマイセスでオーク樽二次発酵させたSakeシリーズ。kriek版はチェリーを一緒に発酵させランビックの「クリーク」をモチーフ。欧州で人気
ふるさと納税でもらう
- はなうたホップス 720ml×2本19,000円
- I'm home! -TARAGI- 500ml12,000円品切れ中ANAのふるさと納税
- I'm home! -TARAGI- 500ml×2本22,000円品切れ中ANAのふるさと納税
※ ポータルへのリンクはアフィリエイト広告（PR）です。寄附額に影響はありません。
SOURCES ／ 出典
掲載内容は上記の一次ソースで確認しています。価格・在庫・度数はロットや時期で変わるため、購入時は各販売ページで最新の情報をご確認ください。