銘柄
水を編む
ドブロク製法「花酛」の復刻版。日本パッケージデザイン大賞2025銀賞
— AROMA & FLAVOR ／ 香り・味の印象
— ABV
13% ALC.
— VOLUME
500ml
品目（酒税法）
その他の醸造酒
副原料
唐花草(からはなそう＝日本在来のホップ)を使った花酛。副原料は唐花草
米品種
田んぼ・農家ごとに異なる(アグリロード版は南相馬市鹿島区アグリロード製米。天のつぶ等)
精米歩合
88%
酒母
花酛(伝統製法の復刻)
麹
黄麹＋白麹
火入れ／生酒
生酒
— PRESERVATION
要冷蔵(生のおり酒)。長期保管で吹き出す可能性あり、開栓はよく冷やしゆっくりガス抜き
— PALATE 含み香・味わい
黄麹由来のジューシーな旨み、白麹由来のキレのある酸味、唐花草由来のやわらかなハーバルなニュアンス
— STRUCTURE 4軸構造スケール
蔵の公表情報と成分値に基づく saketto 編集部評価。造りからの読み取り（白麹／乳酸を自前で育てる酒母／精米歩合88%）を含みます。
— PROFILE 6軸レーダー
同上。飲み手の印象を6軸で。
『地元農家のお米の味・生き様をお酒を通して伝える地酒をつくりたい』というシリーズ。花酛で田んぼごとの個性を表現。ラベルをめくると詩人・菅原敏の詩が現れる二層ラベル。日本パッケージデザイン大賞2025銀賞
2025
日本パッケージデザイン大賞2025 銀賞(アルコール飲料部門)
日本パッケージデザイン協会(JPDA)／約1,000点から選出
— PURCHASE
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- その他の醸造酒
- 酒税法上の区分。米に副原料を加えて醸すと「清酒」を名乗れず、この区分になる。クラフトサケの多くがここに入る。 くわしく →
- どぶろく（濁酒）
- もろみを搾らずにそのまま瓶詰めした酒。米の粒や澱が残り、とろりとした口当たりになる。 くわしく →
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- 搾った酒に澱（おり）をあえて残したもの。うっすら濁り、米の旨みが乗る。
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- 東北に伝わるどぶろくの古典製法。「東洋のホップ」と呼ばれる唐花草（カラハナソウ）で発酵させる。明治の自家醸造禁止で途絶えていたものを haccoba が復刻した。 くわしく →
- 白麹
- 焼酎造りに使われる麹。クエン酸を多く出すため、もろみが腐りにくく、酒に柑橘のような酸が乗る。
- 黄麹
- 日本酒に古くから使われる麹。白麹ほど酸を出さず、穏やかな旨みと香りになる。
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SOURCES ／ 出典
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