SAKETTO← ハッピー太郎醸造所
蔵ハッピー太郎醸造所（滋賀県）が醸造
銘柄

ハッピーどぶろく 穂の恵み

定番どぶろく／米と米麹のみで醸す。米麹(国産米)

米と麹のイメージ
米と麹のイメージ ／ 画像はイメージです
— ABV
12% ALC.
— VOLUME
480ml
— PRICE
¥1,870
蔵元/IMADEYA¥1,870〜2,110。酒泉洞堀一¥2,158
No. 01

RECIPE / 仕込み

品目（酒税法）
その他の醸造酒
原料
米・米麹のみ同じ「米と麹だけ」の酒を見る →
米品種
穂の恵み(SHIBATA GROUND MUSIC冬季湛水田産)
麹
米麹(国産米)
No. 02

HOW TO ENJOY / 楽しみ方

— PRESERVATION
要冷蔵
— PAIRING
公式・取扱店より
焼き肉乳酸発酵の漬物
No. 03

TASTING NOTES / 香り・味わい・余韻

— NOSE　香り
田んぼの清々しさ
— PALATE　含み香・味わい
粒を残し清々しさ、味噌用糀のコク、甘さしつこくない
— FINISH　余韻
切れが良い
No. 04

FLAVOR PROFILE / 味わいの構造

— STRUCTURE　4軸構造スケール
軽快 12345 濃醇 4.0 甘口 12345 辛口 2.4 酸控 12345 酸強 2.8 清澄 12345 にごり 4.7
取扱店の商品説明と成分値に基づく saketto 編集部評価。造りからの読み取り（搾らない造り）を含みます。
— PROFILE　6軸レーダー
華やか 酸味 甘味 コク 米感 複雑性 3 3 4 4 3 3
同上。飲み手の印象を6軸で。
No. 05

STORY / この銘柄が生まれた背景

地元農家SHIBATA GROUND MUSICが冬季湛水田で育てた米「穂の恵み」を全量使用。ミキシングを控えめにして粒を残し、田んぼの清々しさと、種子としての米への敬意を表現したどぶろく。

No. 06

KURA & PURCHASE / 蔵元と入手

ハッピー太郎醸造所
滋賀県・長浜市元浜町　／　創業 2017

「醗酵でつなぐ、しあわせ」。糀屋ならではの完熟糀を使い、顔の見える生産者の原材料と伊吹山伏流水で醸す。

蔵の詳細を見る →
— PURCHASE
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No. 07

GLOSSARY / 専門用語ミニ解説

その他の醸造酒
酒税法上の区分。米に副原料を加えて醸すと「清酒」を名乗れず、この区分になる。クラフトサケの多くがここに入る。 くわしく →
どぶろく（濁酒）
もろみを搾らずにそのまま瓶詰めした酒。米の粒や澱が残り、とろりとした口当たりになる。 くわしく →
にごり・おりがらみ
搾った酒に澱（おり）をあえて残したもの。うっすら濁り、米の旨みが乗る。
No. 08

NEXT / 次に出会う

副原料の系統と蔵のつながりから、データベースが機械的に選んだ「次の一本」。

同じ系統 — 米のみ・特殊麹
EVAN-GARDE 「木花之醸造所×初号機」
木花之醸造所（東京都）　／　黒米・ホップ
同じ系統 — 米のみ・特殊麹
Re:vive 久遠 misty おりがらみ
平六醸造（岩手県）　／　発芽玄米
同じ蔵 — ハッピー太郎醸造所
ハッピーどぶろく 生もと 酵母無添加
ハッピー太郎醸造所（滋賀県）　／　米と米麹のみ

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SOURCES ／ 出典

掲載内容は上記の一次ソースで確認しています。価格・在庫・度数はロットや時期で変わるため、購入時は各販売ページで最新の情報をご確認ください。

ハッピー太郎醸造所 公式サイト（happytaro.jp）→