SAKETTO← ハッピー太郎醸造所
蔵ハッピー太郎醸造所（滋賀県）が醸造
銘柄

something happy 菅浦の八朔

副原料に八朔。米麹(国産米)

— AROMA & FLAVOR ／ 香り・味の印象
八朔
果実のイメージ
果実のイメージ ／ 画像はイメージです
— VOLUME
480ml
— PRICE
¥2,970
蔵元BASE/IMADEYA¥2,970。蔵元ABV6〜9%
No. 01

RECIPE / 仕込み

品目（酒税法）
その他の醸造酒
副原料
八朔
麹
米麹(国産米)
No. 02

HOW TO ENJOY / 楽しみ方

— PRESERVATION
要冷蔵
— PAIRING
公式・取扱店より
生ハムカルパッチョチョコレートチーズケーキ
No. 03

TASTING NOTES / 香り・味わい

— NOSE　香り
爽やかな香り
— PALATE　含み香・味わい
ほのかな八朔の苦味と糀の旨味、米麹酒とは思えぬ複雑な奥行き
No. 04

FLAVOR PROFILE / 味わいの構造

— STRUCTURE　4軸構造スケール
軽快 12345 濃醇 3.3 甘口 12345 辛口 2.7 酸控 12345 酸強 2.8 清澄 12345 にごり 4.7
蔵の公表情報と成分値に基づく saketto 編集部評価。造りからの読み取り（果実を副原料に使う／搾らない造り）を含みます。
— PROFILE　6軸レーダー
華やか 酸味 甘味 コク 米感 複雑性 3 3 3 3 4 4
同上。飲み手の印象を6軸で。
No. 05

STORY / この銘柄が生まれた背景

琵琶湖最北端のかくれ里・菅浦集落の人々の営みで護られてきた八朔を米麹と醸したどぶろく。集落のおばあちゃんが作るジャムや八朔ピールに倣い、実だけでなく皮まで大切に使用。微生物は愛をもって接しなければ動かないという醸造哲学を体現する。

No. 06

KURA & PURCHASE / 蔵元と入手

ハッピー太郎醸造所
滋賀県・長浜市元浜町　／　創業 2017

「醗酵でつなぐ、しあわせ」。糀屋ならではの完熟糀を使い、顔の見える生産者の原材料と伊吹山伏流水で醸す。

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No. 07

GLOSSARY / 専門用語ミニ解説

その他の醸造酒
酒税法上の区分。米に副原料を加えて醸すと「清酒」を名乗れず、この区分になる。クラフトサケの多くがここに入る。 くわしく →
どぶろく（濁酒）
もろみを搾らずにそのまま瓶詰めした酒。米の粒や澱が残り、とろりとした口当たりになる。 くわしく →
No. 08

NEXT / 次に出会う

副原料の系統と蔵のつながりから、データベースが機械的に選んだ「次の一本」。

同じ系統 — 果実
翔空 酔いどれメロン2025 ドブロク
LAGOON BREWERY（新潟県）　／　マスクメロン
同じ系統 — 果実
あまおうのおさけ
LIBROM（福岡県）　／　あまおう（福岡県産いちご）
同じ蔵 — ハッピー太郎醸造所
something happy 政所の茶縁
ハッピー太郎醸造所（滋賀県）　／　茶葉（政所茶）

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SOURCES ／ 出典

掲載内容は上記の一次ソースで確認しています。価格・在庫・度数はロットや時期で変わるため、購入時は各販売ページで最新の情報をご確認ください。

ハッピー太郎醸造所 公式サイト（happytaro.jp）→