銘柄
どぶろく 桜（季節限定）
塩漬け桜葉を副原料に。春限定
— AROMA & FLAVOR ／ 香り・味の印象
品目（酒税法）
その他の醸造酒
副原料
塩漬け桜葉塩漬けした桜の葉（桜花ではなく葉を使う）
米品種
店内プレーンは自社栽培山田錦。桜版の米は個別明記なし
仕込水
和歌山の清酒蔵用仕込み水
発酵容器
10〜15Lのミニタンク（店内醸造）
火入れ／生酒
生酒
— PRESERVATION
要冷蔵(できたて)
— NOSE 香り
塩漬けした桜の葉が香りづけの一役を担う
— STRUCTURE 4軸構造スケール
媒体記事と成分値に基づく saketto 編集部評価。造りからの読み取り（搾らない造り）を含みます。
週替わりで提供される季節のどぶろくのひとつ。塩漬けにした桜の葉を加え、米の甘味に春らしい香りづけを施した期間限定の一本。和歌山の蔵が都市部で日本酒の新しい表現に挑む、季節を映すどぶろく。
— PURCHASE
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- 平和どぶろく 壱ノ濁・弐ノ濁・参ノ濁 720ml×3本23,000円
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SOURCES ／ 出典
掲載内容は上記の一次ソースで確認しています。価格・在庫・度数はロットや時期で変わるため、購入時は各販売ページで最新の情報をご確認ください。