銘柄
ITTEKI（一擲）十割麹酒 Vol.0-1
新潟県柏崎市宮之下産コシヒカリ100%。阿部酒造委託醸造。米麹のみのため清酒規格外
— ABV
14% ALC.
— VOLUME
500ml
品目（酒税法）
その他の醸造酒
原料
米・米麹のみ同じ「米と麹だけ」の酒を見る →
米品種
新潟県産米(公式note方針は柏崎市宮之下産コシヒカリ100%、Vol.0-1個別は『新潟県産米』表記)
麹
京都・菱六の種麹(蔵方針。Vol.0-1個別菌名非公開)
発酵容器
タンク1本(委託醸造、阿部酒造)
— TEMPERATURE
冷〜常温
— PRESERVATION
要冷蔵
— NOSE 香り
濃醇で蜜のような艶っぽい甘みや酸味を思わせるアロマ
— PALATE 含み香・味わい
十割麹酒というと重たく濃醇な酒を連想しがちだが、むしろ味わいには軽めの印象。爽やかでみずみずしく、美しい酸と滑らかなテクスチャー
— FINISH 余韻
心地よくスッと流れる余韻
— STRUCTURE 4軸構造スケール
取扱店の商品説明と成分値に基づく saketto 編集部評価。造りからの読み取り（全麹仕込み）を含みます。
— PROFILE 6軸レーダー
同上。飲み手の印象を6軸で。
弥栄醸造代表・坂本イッコーの人生初の責任醸造。菊正宗→未来日本酒店店長→阿部酒造で修行。Vol.0-1は阿部酒造で委託醸造タンク1本、2024年12月13日に新潟県内11店舗で発売。白米を使わず米麹のみで『その他の醸造酒』。銘柄名は乾坤一擲と一滴の掛詞
SOURCES ／ 出典
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