銘柄
800 大麦
haccoba委託醸造。COEDO BREWERY川越産大麦+福島米。ICC SAKE AWARD 2025準優勝
— ABV
14% ALC.
— VOLUME
500ml
— PRICE
¥4,967
税込(零下REIKA)。流通版は天盃共同醸造の大麦100%・約600本弱限定。CAMPFIRE初回版は別仕様(haccoba樽熟成)
— TEMPERATURE
冷酒10℃/熱燗50℃
— GLASS
大き目のぐい呑み
— PAIRING
公式・取扱店より
鳥刺し(ごま油塩)鶏白湯鍋参鶏湯
— NOSE 香り
スミレやラズベリーを思わせる、エレガントで透明感のある甘さと清涼感をもつほのかな上立ち香
— PALATE 含み香・味わい
白麹がもたらすクリアな酸味と、繊細な甘味が美しく調和
— FINISH 余韻
中盤からは大麦の芳醇なうまみと穀物感が混ざり合い、深い満足感の余韻
— STRUCTURE 4軸構造スケール
蔵の公表情報・媒体記事と成分値に基づく saketto 編集部評価。造りからの読み取り（白麹／燗を勧める設計）を含みます。
— PROFILE 6軸レーダー
同上。飲み手の印象を6軸で。
ブランド名「800（ヤオ）」は八百万の神の「八百」＝物事の数の多さに由来し、自然界のあらゆる素材を発酵させる無限の可能性を表す。800 大麦は埼玉県川越のCOEDO BREWERYから譲り受けたビール大麦を麹に取り入れ、福島県南相馬産の米とともにクラフトサケ蔵haccobaで醸した一本。果実のような甘酸っぱい香りと酸味に、穀物の奥行きが重なる。温度が上がると穀物の旨みが増し、味わいが一段と深く変化する。
— PURCHASE
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SOURCES ／ 出典
- LINNÉ 公式サイト（sakeworld.jp）→
- この銘柄の背景（記事・公式リリース）（reika-sake.com）→
- SAKETIMES（Linné プレスリリース）（jp.sake-times.com）→
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