銘柄
KiKiKi Spring 2026 Hopped Sour
副原料にホップ。差酛(さしもと)。白麹(クエン酸高生成、通常醪の3倍以上使用)
— AROMA & FLAVOR ／ 香り・味の印象
— ABV
7% ALC.
— VOLUME
660ml
— PRICE
¥2,530
IMADEYA税込2,530円。通常720ml=2,530円
品目（酒税法）
その他の醸造酒
副原料
米品種
愛国(南相馬・根本有機農園の有機栽培)
精米歩合
90%
酒母
差酛(さしもと)
麹
白麹(クエン酸高生成、通常醪の3倍以上使用)
酵母
蔵付きの野生酵母(酵母無添加)
火入れ／生酒
生酒
— TEMPERATURE
キンキンに冷やして。ロックも可
— PRESERVATION
要冷蔵。開栓注意、遮光保管
— PAIRING
公式・取扱店より
バジル・ミント・パクチー等のハーブタイ・ベトナム料理食前酒
— NOSE 香り
ライチやオレンジ、グレープフルーツの柑橘香主体
— PALATE 含み香・味わい
白麹由来のしっかりした酸味と甘みの果実感、軽快、柑橘の鋭角な酸で爽快感MAX
— STRUCTURE 4軸構造スケール
取扱店の商品説明と成分値に基づく saketto 編集部評価。造りからの読み取り（白麹／精米歩合90%／搾らない造り）を含みます。
— PROFILE 6軸レーダー
同上。飲み手の印象を6軸で。
ぷくぷくホップ定番第3弾、テーマは酸味。クエン酸を高生成する白麹を通常の3倍以上使い、柑橘やライチを思わせるホップ香と米の柔らかな甘み、強い酸味のハーモニーを狙ったホップサワーサケ。
— PURCHASE
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- その他の醸造酒
- 酒税法上の区分。米に副原料を加えて醸すと「清酒」を名乗れず、この区分になる。クラフトサケの多くがここに入る。 くわしく →
- にごり・おりがらみ
- 搾った酒に澱（おり）をあえて残したもの。うっすら濁り、米の旨みが乗る。
- 白麹
- 焼酎造りに使われる麹。クエン酸を多く出すため、もろみが腐りにくく、酒に柑橘のような酸が乗る。
- 精米歩合
- 米を磨いて残った割合。90%なら1割だけ削った状態で、米の成分が多く残る。
SOURCES ／ 出典
掲載内容は上記の一次ソースで確認しています。価格・在庫・度数はロットや時期で変わるため、購入時は各販売ページで最新の情報をご確認ください。