SAKETTO← 木花之醸造所
蔵木花之醸造所（東京都）が醸造
銘柄

ハナグモリ 焼酎用白麹仕様

バリエーション銘柄／副原料に焼酎用白麹。焼酎用白麹

— AROMA & FLAVOR ／ 香り・味の印象
ドライ
米と麹のイメージ
米と麹のイメージ ／ 画像はイメージです
— ABV
12% ALC.
— VOLUME
500ml
— PRICE
¥1,980
参考価格・確認日 2026/05/31
No. 01

RECIPE / 仕込み

品目（酒税法）
その他の醸造酒
副原料
焼酎用白麹
麹
焼酎用白麹
火入れ／生酒
生酒
No. 02

HOW TO ENJOY / 楽しみ方

— TEMPERATURE
雪冷え/花冷え/涼冷え、ソーダ割り推奨
— PRESERVATION
冷蔵推奨(クール便)
— PAIRING
公式・取扱店より
和食スパイス料理
No. 03

TASTING NOTES / 香り・味わい・余韻

— NOSE　香り
果実的で爽やか
— PALATE　含み香・味わい
白麹由来クエン酸の酸味、ドライでシャープ
— FINISH　余韻
ドライな余韻
No. 04

FLAVOR PROFILE / 味わいの構造

— STRUCTURE　4軸構造スケール
軽快 12345 濃醇 3.3 甘口 12345 辛口 3.7 酸控 12345 酸強 4.4 清澄 12345 にごり 4.7
取扱店の商品説明・媒体記事と成分値に基づく saketto 編集部評価。造りからの読み取り（白麹／搾らない造り）を含みます。
— PROFILE　6軸レーダー
華やか 酸味 甘味 コク 米感 複雑性 4 4 2 3 3 4
同上。飲み手の印象を6軸で。
No. 05

STORY / この銘柄が生まれた背景

通常は日本酒造りに使わない焼酎用の白麹を採用し、白麹由来のクエン酸の酸味を活かしたドライでシャープな味わいに仕上げた、アルコール度数12度のどぶろく。定番のハナグモリとブレンドしながら好みの味わいを探す楽しみを提案する「新定番」として木花之醸造所が生み出した一本。

No. 06

KURA & PURCHASE / 蔵元と入手

木花之醸造所
東京都・台東区駒形　／　創業 2020

浅草の代表的観光地で国内外に誇れる名物の酒造りを。若い蔵人が活躍できる「新しい修行の場」として独立を支援。

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— PURCHASE
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通販モールでの取り扱いは確認できていません。少量生産のため、蔵の公式オンラインショップや醸造所併設の店舗での販売が中心です。
蔵の公式サイトで探す →買える場所の探し方 →
No. 07

GLOSSARY / 専門用語ミニ解説

その他の醸造酒
酒税法上の区分。米に副原料を加えて醸すと「清酒」を名乗れず、この区分になる。クラフトサケの多くがここに入る。 くわしく →
どぶろく（濁酒）
もろみを搾らずにそのまま瓶詰めした酒。米の粒や澱が残り、とろりとした口当たりになる。 くわしく →
にごり・おりがらみ
搾った酒に澱（おり）をあえて残したもの。うっすら濁り、米の旨みが乗る。
白麹
焼酎造りに使われる麹。クエン酸を多く出すため、もろみが腐りにくく、酒に柑橘のような酸が乗る。
No. 08

NEXT / 次に出会う

副原料の系統と蔵のつながりから、データベースが機械的に選んだ「次の一本」。

同じ系統 — 米のみ・特殊麹
Yamadanishiki FUKUOKA 2025BY
Cultiva糸島醸造所（福岡県）　／　米と米麹のみ
同じ系統 — 米のみ・特殊麹
翔空 自然栽培亀の尾どぶろく
LAGOON BREWERY（新潟県）　／　米と米麹のみ
同じ蔵 — 木花之醸造所
EVAN-GARDE 「木花之醸造所×初号機」
木花之醸造所（東京都）　／　黒米・ホップ

SOURCES ／ 出典

掲載内容は上記の一次ソースで確認しています。価格・在庫・度数はロットや時期で変わるため、購入時は各販売ページで最新の情報をご確認ください。

木花之醸造所 公式サイト（konohanano-brewery.com）→