SAKETTO← ぷくぷく醸造
蔵ぷくぷく醸造（福島県）が醸造
銘柄

アマーロどぶろく feat.伊勢屋酒造

他蔵コラボ／副原料にハーブ（アマーロ粕由来）。差酛(さしもと)。米麹(福島産)

— AROMA & FLAVOR ／ 香り・味の印象
ハーブ甘酸っぱ
茶葉・ハーブのイメージ
茶葉・ハーブのイメージ ／ 画像はイメージです
— ABV
7% ALC.
— VOLUME
460ml
— PRICE
¥2,640
浜田屋460ml=2,640円。派生『カカオアマーロ』はIMADEYA2,970円
No. 01

RECIPE / 仕込み

品目（酒税法）
その他の醸造酒
副原料
ハーブ（アマーロ粕由来）アマーロ粕(ボタニカルをスピリッツ浸漬の残渣)を米と醸したハーブどぶろく。米・米麹・アマーロ粕
米品種
愛国(南相馬・根本有機農園の有機栽培)
精米歩合
90%
酒母
差酛(さしもと)
麹
米麹(福島産)
酵母
酵母無添加(ワイルドイースト)
火入れ／生酒
生酒
No. 02

HOW TO ENJOY / 楽しみ方

— PRESERVATION
要冷蔵(5℃以下)
No. 03

TASTING NOTES / 香り・味わい

— NOSE　香り
ハーバリー(ハーブ感)、甘＆ハーブガツン
— PALATE　含み香・味わい
ハーブのガツンとした風味が米の優しさに包まれる、甘酸っぱくほろ苦い
No. 04

FLAVOR PROFILE / 味わいの構造

— STRUCTURE　4軸構造スケール
軽快 12345 濃醇 3.3 甘口 12345 辛口 2.4 酸控 12345 酸強 3.4 清澄 12345 にごり 4.7
取扱店の商品説明と成分値に基づく saketto 編集部評価。造りからの読み取り（精米歩合90%／搾らない造り）を含みます。
— PROFILE　6軸レーダー
華やか 酸味 甘味 コク 米感 複雑性 3 3 4 3 3 3
同上。飲み手の印象を6軸で。
No. 05

STORY / この銘柄が生まれた背景

和製アマーロで知られる伊勢屋酒造とのコラボ作。アマーロはハーブ等のボタニカルをスピリッツに浸して造るため香りの残る粕（アマーロ粕）が出る。その粕を米と一緒に醸して新しい酒へ生まれ変わらせた、ボタニカル香るハーブどぶろく。

No. 06

KURA & PURCHASE / 蔵元と入手

ぷくぷく醸造
福島県・南相馬市小高区仲町　／　創業 2022

自然発酵（全量酵母無添加）とビール技法を掛け合わせ、「異文化との境界線を溶かした日本酒」を目指す。

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— PURCHASE
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通販モールでの取り扱いは確認できていません。少量生産のため、蔵の公式オンラインショップや醸造所併設の店舗での販売が中心です。
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No. 07

GLOSSARY / 専門用語ミニ解説

その他の醸造酒
酒税法上の区分。米に副原料を加えて醸すと「清酒」を名乗れず、この区分になる。クラフトサケの多くがここに入る。 くわしく →
どぶろく（濁酒）
もろみを搾らずにそのまま瓶詰めした酒。米の粒や澱が残り、とろりとした口当たりになる。 くわしく →
にごり・おりがらみ
搾った酒に澱（おり）をあえて残したもの。うっすら濁り、米の旨みが乗る。
精米歩合
米を磨いて残った割合。90%なら1割だけ削った状態で、米の成分が多く残る。
No. 08

NEXT / 次に出会う

副原料の系統と蔵のつながりから、データベースが機械的に選んだ「次の一本」。

同じ系統 — 茶葉・ハーブ・スパイス
天郷 Flagship 1st [序]
天郷醸造所（福岡県）　／　ハーブ
同じ系統 — 茶葉・ハーブ・スパイス
HAKUTSURU SAKE CRAFT No.15
HAKUTSURU SAKE CRAFT（兵庫県）　／　ハーブ
同じ蔵 — ぷくぷく醸造
#plot 酵母無添加 ホップサケ
ぷくぷく醸造（福島県）　／　ホップ

SOURCES ／ 出典

掲載内容は上記の一次ソースで確認しています。価格・在庫・度数はロットや時期で変わるため、購入時は各販売ページで最新の情報をご確認ください。

ぷくぷく醸造 公式サイト（note.com）→